盡管歐洲財(cái)政危機(jī)及美國乳品政策的不確定性，奶業(yè)專家分析2012年普遍乳品市場樂觀，甚至?xí)霈F(xiàn)上漲。美國乳品出口協(xié)會(USDEC)市場推廣副總裁Marc Beck，以及歐洲乳品貿(mào)易協(xié)會的秘書長Bart Van Belleghem在上個(gè)月的研討會上表示。 Marc Beck表示，預(yù)計(jì)2012年的乳品出口市場將略有上漲，現(xiàn)在我們?nèi)槠穬r(jià)格強(qiáng)勁，牛奶供需平衡。
美國乳品出口協(xié)會(USDEC)顧問Dryer說，隨著經(jīng)濟(jì)從2009年的經(jīng)濟(jì)衰退中恢復(fù)，許多國家的中產(chǎn)階級會持續(xù)增長，他們需要更多的乳品。這些市場還會持續(xù)增長，中國就是一個(gè)關(guān)鍵的因素，2011年1-10月，中國的乳品出品同比增長10%。
雖然印度的乳品進(jìn)口意圖尚不明朗，但印度進(jìn)入這個(gè)市場，會給市場帶來變動(dòng)，2012年會看到這一變化。
歐洲乳品貿(mào)易協(xié)會的秘書長Bart Van Belleghem說，一些亞洲買家認(rèn)為，歐盟將崩潰，但截至目前，歐洲的信貸危機(jī)沒有真正影響我們的乳品貿(mào)易。歐洲奶農(nóng)較為大的問題是牛奶價(jià)格太高以致在市場上沒有競爭力。2011年，歐洲的平均原料奶收購價(jià)格為22美元/美擔(dān)(約合3.07元/千克)，2010年為20.5美元/美擔(dān)(約合2.86元/千克)；2009年為17美元/美擔(dān)(約合2.37元/千克)。
Dryer預(yù)計(jì)美國2012年牛奶價(jià)格會小幅滑落，2011年牛奶價(jià)格在20美元/美擔(dān)(約合2.79元/千克)；2012年的牛奶價(jià)格將略低于這個(gè)價(jià)格。2011年美國牛奶產(chǎn)量同比增長1.7%，預(yù)計(jì)2012年將略增0.4%。
